醫(yī)生為患者進(jìn)行胃鏡檢查。

????上午9點(diǎn)，江門市第二人民醫(yī)院消化內(nèi)科門診，主治醫(yī)師余俊毅剛看完一位捂著肚子的中年患者?！拔竿?，昨晚吃了生腌，還喝了冰啤酒?！庇嗫∫阍诓v上寫下診斷。這樣的場景，幾乎每天都會(huì)上演。

????在飲食豐富的城市里，早茶的精致、海鮮的鮮美、臘味的甘香構(gòu)成了獨(dú)特的生活底色。然而，在享受美食的同時(shí)，我們的胃是否也承受著不為人知的壓力？

????文/圖 江門日報(bào)記者 梁爽 通訊員 曹昆恒

????美食的“胃負(fù)擔(dān)” 早茶、臘味、生腌皆是誘因

????“很多美食如果吃法不當(dāng)，極易成為胃病的導(dǎo)火索?！庇嗫∫阏f。他一一列舉：早茶點(diǎn)心多為高脂，會(huì)刺激胃酸大量分泌；宵夜大排檔重口味，加上生腌海鮮的流行，容易引發(fā)急性腸胃炎；油膩的老火湯、高鹽分的臘味，都會(huì)損傷胃黏膜屏障?！笆忻褡钊菀滓l(fā)的胃病，主要集中在慢性胃炎、胃食管反流病和急性腸胃炎?！庇嗫∫阏f。

????50多歲的陳叔，是地道的江門人，最愛早茶配臘味，隔三差五還要喝老火湯、吃生腌。半年來反復(fù)胃痛、反酸，他一直以為是“熱氣”，自己喝涼茶、吃胃藥。直到有一天嘔出咖啡色的液體，才慌忙到醫(yī)院檢查。胃鏡檢查發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)是嚴(yán)重的胃潰瘍伴出血?！叭绻琰c(diǎn)來，不至于拖到出血?！庇嗫∫銍@息道。

????除了飲食習(xí)慣，幽門螺桿菌感染也是一個(gè)極為普遍的問題。余俊毅強(qiáng)調(diào)：“公筷公勺是底線，這是切斷‘口—口’傳播最有效的方法?！彼ㄗh餐具定期煮沸10—15分鐘消毒，尤其是有孩子的家庭，長輩千萬不要嚼碎了食物喂孩子。當(dāng)出現(xiàn)口臭、反酸、燒心、不明原因胃痛，或者家庭成員中有人確診感染幽門螺桿菌時(shí)，建議盡快去醫(yī)院做碳13或碳14呼氣試驗(yàn)，“這是目前檢測的金標(biāo)準(zhǔn)，簡單呼氣即可?！?/p>

????傳統(tǒng)誤區(qū)與科學(xué)養(yǎng)胃 陳皮、山藥、南瓜是“胃寶”

????在街坊的傳統(tǒng)觀念里，胃不舒服就喝碗白粥，覺得“熱氣”就飲杯涼茶。但在臨床醫(yī)生看來，這些做法可能存在誤區(qū)。

????“白粥雖然好消化，但對(duì)于胃食管反流患者來說，流質(zhì)食物更容易引起反酸。”余俊毅說，長期只喝白粥，胃的消化功能會(huì)“用進(jìn)廢退”，變得“懶惰”，而且白粥升糖快，營養(yǎng)單一，缺乏修復(fù)胃黏膜所需的蛋白質(zhì)。他接診過一位60多歲的阿姨，胃不好后天天喝白粥，連喝三個(gè)月，結(jié)果人瘦了一圈，胃病不但沒好，還出現(xiàn)了營養(yǎng)不良。

????“江門氣候濕熱，大家愛喝涼茶，但涼茶多性寒，對(duì)于虛寒型胃痛的患者，喝涼茶無異于雪上加霜?！碧摵臀竿幢憩F(xiàn)為受涼后胃痛加重、喜溫喜按，這類人喝涼茶會(huì)進(jìn)一步損傷脾胃陽氣。

????余俊毅推薦了三樣“寶藏”食材：新會(huì)陳皮，適量泡水或入菜，能理氣健脾，特別適合腹脹、消化不良的人群（胃酸過多者慎用）；山藥，含有的淀粉酶能促進(jìn)消化，保護(hù)胃黏膜；南瓜，性溫，含有的果膠可以吸附細(xì)菌和有害物質(zhì)。

????對(duì)于上班族來說，外賣、熬夜、應(yīng)酬是常態(tài)，胃痛、胃脹、反酸成了“?？汀?。余俊毅給出了三個(gè)快速緩解技巧：飯后站一會(huì)、切忌空腹飲酒、夜間反酸墊高上半身。

????針對(duì)中老年人，余俊毅給出了一套簡單方案：飲食上做減法也做加法——減少臘味、生腌、過于油膩的老火湯（撇去浮油再喝），多吃清蒸魚、白切雞，烹飪多用蒸燉，食物溫度控制在35℃—40℃。作息上，三餐定時(shí)，早餐不遲于8點(diǎn)，晚餐不晚于20點(diǎn)，睡前3小時(shí)不進(jìn)食。注意腹部保暖，避免受涼?！敖箲]和生氣會(huì)通過腦腸軸影響胃功能，多去公園散步，保持心情舒暢，胃功能也能更好?！庇嗫∫阏f。

????出現(xiàn)信號(hào)別硬扛 必須立即就醫(yī)

????余俊毅特別提醒，很多人容易把胃病和膽囊炎、胰腺炎甚至心?；煜?。如果出現(xiàn)以下預(yù)警信號(hào)，千萬不要硬扛，必須立即就醫(yī)：

????1、疼痛性質(zhì)改變：疼痛持續(xù)加重，呈刀割樣，或放射到背部、肩部，伴隨出現(xiàn)嘔血、黑便（像柏油一樣黑亮），或伴有高熱、寒戰(zhàn)等癥狀；2、吞咽困難：進(jìn)食時(shí)感覺食物停滯在胸骨后，吞咽有梗阻感；3、不明原因消瘦：沒有刻意減肥，但體重在短時(shí)間內(nèi)明顯下降，伴有貧血、乏力；4、腹部包塊：在上腹部摸到質(zhì)地堅(jiān)硬的包塊。

????余俊毅總結(jié)道：“規(guī)律飲食是基礎(chǔ)，三餐定時(shí)定量，早餐一定要吃，晚餐不宜過晚或過飽。食物選擇要溫和，烹飪方式宜清淡，細(xì)嚼慢咽，每口飯咀嚼20次以上。使用公筷公勺，戒煙限酒，避免熬夜。一旦出現(xiàn)持續(xù)胃痛、黑便、嘔血、吞咽困難、不明原因消瘦等癥狀，務(wù)必及時(shí)就醫(yī)，不要自行用藥延誤病情。”