比賽全方位展示粵菜魅力與灣區(qū)餐飲人才風(fēng)采。

????江門日報訊 （文/圖 記者/李嘉敏） 為深耕“粵菜師傅”工程，傳承弘揚粵菜飲食文化，搭建灣區(qū)餐飲技能交流比拼、技藝創(chuàng)新提升的優(yōu)質(zhì)平臺，5月27日，2026年臺山市“粵菜師傅”職業(yè)技能競賽粵港澳大灣區(qū)精英邀請賽在臺山市技工學(xué)校廚藝校區(qū)舉行。賽事匯聚香港、澳門、深圳、佛山、江門等多地餐飲行業(yè)精英現(xiàn)場比拼廚藝，全方位展示粵菜魅力與灣區(qū)餐飲人才風(fēng)采。

????據(jù)悉，此次競賽共有15支隊伍參加，覆蓋粵港澳大灣區(qū)，其中不乏香港金宴海鮮酒家、香港賽馬會滿貫廳、澳門食得是福美食、澳門順德公飯店等港澳知名餐飲機構(gòu)，以及來自深圳、佛山、江門的優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)，數(shù)十名資深廚師同臺競技。

????比賽期間，參賽選手必須利用臺山青蟹、臺山鰻魚、臺山大米等本地特色優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行菜品創(chuàng)作，聚焦臺山本土特色農(nóng)產(chǎn)食材，深挖粵菜風(fēng)味特色，凸顯地域飲食文化辨識度。賽事實操比拼時長為90分鐘，同步開放嘉賓現(xiàn)場參觀環(huán)節(jié)。

????賽事依托粵港澳大灣區(qū)餐飲行業(yè)資源，以賽促學(xué)、以賽促技，為灣區(qū)粵菜技能人才搭建切磋技藝、交流學(xué)習(xí)、展示風(fēng)采的優(yōu)質(zhì)平臺。

????接下來，臺山市人力資源和社會保障局將進(jìn)一步推動粵菜技藝傳承創(chuàng)新，助力粵港澳大灣區(qū)餐飲文化融合發(fā)展與技能人才隊伍建設(shè)。